Scegliere una padella antiaderente

Le padelle antiaderenti sono ideali per cucinare gli alimenti senza troppi grassi e senza che il cibo si attacchi alla padella. Scegliere una padella antiaderente

Padella antiaderente. Perché la padella antiaderente abbia buoni risultati è però necessario che il suo rivestimento sia abbastanza resistente all’uso che il fondo della padella sia il più possibile piatto in modo da consentire una diffusione omogenea del calore e di conseguenza una cottura omogenea.

Nel momento in cui si va a scegliere una padella antiaderente occorre tenere in considerazione una serie di caratteristiche della stessa.

Per quanto riguarda il fondo della padella, scegliere quella avente un fondo pesante in modo da avere una pentola più stabile che distribuisca il calore il maniera più uniforme.

Il rivestimento interno antiaderente è pressoché simile tra tutte le padelle, mentre l’esterno della padella più essere realizzato in alluminio o in acciaio.

L’alluminio ha la caratteristica di  essere più leggero e quindi più maneggevole ma anche più pericoloso in quanto la pentola potrebbe facilmente capovolgersi. Al contrario, la padella in acciaio  è più stabile e resistente.

Altra caratteristica da prendere in considerazione è la maneggevolezza della padella.

Per cui prima di acquistare sarebbe bene provare a maneggiare la padella per verificare il grado di comodità dell’impugnatura.

Controllare che il manico della padella antiaderente non sia più pesante della pentola stessa, altrimenti si potrebbero avere problemi di stabilità.

Verificare anche se la pentola antiaderente possa essere lavata in lavastoviglie e se, oltre alla cottura a gas o elettrica, possa essere usata anche con altri sistemi di cottura come quella ad induzione, vetroceramica o forno.

Ultima caratteristica che contraddistingue le padelle antiaderenti è il prezzo. Ce ne sono di tutte le tasche e non sempre quelle più costose hanno prestazioni migliori di quelle più economiche.

Il rivestimento di cui è fatta la padella antiaderente è il teflon ( nome scientifico politetrafluoroetilene ). Ma in commercio si possono trovare anche padelle antiaderenti aventi il rivestimento interno non in teflon, ma in ceramica. Sono padelle molto belle esteticamente con ottime qualità antiaderenti ma che pesano un po’, oltre che essere abbastanza costose.